Žuvų tauką galima klasifikuoti iš šių perspektyvų:
Klasifikacija pagal šaltinį
1. Giliavandenių žuvų taukai
- Tai yra labiausiai paplitęs žuvų taukų tipas. Ji daugiausia gaunama iš giliavandenių žuvų, tokių kaip lašiša, menkė, tunas ir pan. Šios žuvys gyvena giliuose, šaltuose vandenyse, o jų kūno riebaluose gausu omega -3 riebalų rūgščių, ypač ikosapentaeno rūgšties (EPA) ir dokosahehexaeneeno rūgšties (DHA). Pavyzdžiui, santykinai didelis EPA ir DHA kiekis lašišose žuvų taukuose padeda sumažinti kraujo lipidus ir sumažinti kraujo klampumą, o tai naudinga širdies ir kraujagyslių sveikatai.
2. Gėlavandenių žuvų taukai
- Iš gėlavandenių žuvų, tokių kaip žolių karpiai, karpiai ir kt., Tačiau gėlavandenių žuvų žuvys paprastai turi mažesnį omega -3 riebalų rūgščių kiekį nei giliavandenių žuvų. Gėlavandenių žuvų taukai skiriasi nuo giliavandenių žuvų taukų, atsižvelgiant į maistinių medžiagų dalį, o jo dalis rinkoje yra palyginti maža, daugiausia dėl to, kad jo nauda sveikatai, pavyzdžiui, širdies ir kraujagyslių apsauga, smegenų vystymas kaip giliavandenių žuvų taukai.
Antra, pagal apdorojimo technologijos klasifikaciją
1. Natūralus žuvų taukai
- Šis žuvų taukas iš žuvies kūno išgaunamas fiziniais metodais, tokiais kaip virimo, presavimo ir kt. ir kitos riebaluose tirpios maistinės medžiagos. Tačiau natūraliuose žuvų taukuose gali būti tam tikrų priemaišų, tokių kaip sunkieji metalai (gyvsidabris, švinas ir kt.) Ir kiti organiniai teršalai, atsižvelgiant į aplinką, kurioje gyvena žuvys ir valymo laipsnis perdirbant.
2. ** Rafinuotas žuvų taukai **
- Rafinuota žuvų tauka išgryninama natūralių žuvų taukų pagrindu per daugybę sudėtingų cheminių ir fizinių procesų. Tokie veiksmai kaip deginimas, deakidacija, dekolorizacija ir dezodorizacija, siekiant pašalinti priemaišas, laisvosios riebalų rūgščių, pigmentų ir kvapiųjų medžiagų. Rafinuotų žuvų taukų grynumas yra didesnis, kokybė yra stabilesnė, ir labiau tinka taikymo scenarijams, kuriems reikalinga aukšta kokybė ir sauga, pavyzdžiui, vaistų gamyba ir aukštos klasės maisto papildai.
Klasifikacija pagal naudojimą
1 žingsnis valgykite žuvų tauką
- Daugiausia naudojamas kaip mitybos priedas žmonėms. Žuvų taukų papildai paprastai yra kapsulės pavidalu, kad žmonės galėtų vartoti. Valgomųjų žuvų taukų rinkoje yra įvairių formų, kad būtų patenkinti skirtingų populiacijų poreikiai. Pvz. Žuvų taukų produktai, skirti vidutinio amžiaus ir pagyvenusiems žmonėms, gali daugiau dėmesio skirti EPA kiekiui už širdies ir kraujagyslių sveikatos palaikymą.
2. Žuvų taukų pašarui
- Naudojamas gyvūnų pašaruose, ypač akvakultūroje ir kai kuriuose naminių gyvūnėlių maiste. Akvakultūroje žuvų taukai yra puikus riebalų šaltinis, pagerinantis auginamų žuvų augimo tempą ir mėsos kokybę. Pavyzdžiui, į lašišos auginimo žuvų taukų pridėjimą lašišos mėsa gali būti skanesnė ir turtinga sveikų riebalų rūgščių, atsižvelgiant į sveiko maisto vartotojų poreikius. Naminių gyvūnėlių maiste žuvų taukai taip pat gali pagerinti naminių gyvūnėlių plaukų kokybę ir pagerinti odos sveikatą.